Cooperativa Neike
Aquí tenés tres recetas sencillas y deliciosas para aprovechar tu harina de trigo integral agroecológica.
Galletas integrales con avena y miel
Scones integrales de naranja y romero
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo integral agroecológica
- 400 ml de agua tibia
- 5 g de levadura seca de panadero
- 5 g de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina integral con la levadura y la sal.
Añade los líquidos: Incorpora el agua tibia y el aceite. Con una cuchara de madera o espátula, mezcla hasta que se integren todos los ingredientes y obtengas una masa pegajosa.
Primer fermentado: Cubre el bol con un paño húmedo o papel film y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que duplique su tamaño.
Moldea: Desinfla la masa con suavidad, dándole unos pocos pliegues sobre la superficie de trabajo enharinada. Colócala en un molde engrasado o cubierto con papel de horno.
Segundo fermentado: Cubre el molde y deja que la masa repose por unos 30-45 minutos adicionales.
Hornea: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Hornea el pan durante 40-45 minutos. Estará listo cuando la corteza esté dorada y suene hueco al golpearlo en la base.
Ingredientes:
- 150 g de harina de trigo integral agroecológica
- 100 g de avena en copos
- 1 huevo
- 120 ml de miel
- 50 g de aceite de coco (o mantequilla derretida)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: pasas de uva, chispas de chocolate o nueces
Instrucciones:
Prepara la mezcla: En un bol, mezcla el aceite de coco (o mantequilla) con la miel y la vainilla. Añade el huevo y bate bien.
Combina los secos: En otro recipiente, mezcla la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal. Si deseas añadir extras, este es el momento de incorporarlos.
Une las mezclas: Vierte los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que todo se integre. La masa debe quedar firme y manejable.
Forma las galletas: Toma pequeñas porciones de masa, forma bolitas y aplástalas con los dedos sobre una bandeja para hornear previamente aceitada o con papel de horno.
Hornea: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Enfría: Deja enfriar las galletas en una rejilla. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral Neike
- 5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de azúcar de coco o de palma (también puedes usar azúcar mascabo)
- 1 huevo grande
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 ramitas de romero fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de leche (de tu elección, para pincelar)
Instrucciones
Prepará los secos: En un bol grande, mezclá la harina integral, el azúcar, la ralladura de naranja, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorporá la mantequilla: Añadí la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla hasta obtener una textura de migas gruesas.
Combiná los líquidos: En otro recipiente, batí el huevo con el jugo de naranja y el romero picado.
Uní las mezclas: Vertí la mezcla líquida en los ingredientes secos y revolvé solo hasta que se combinen. No amases en exceso para que los scones queden tiernos.
Formá los scones: Colocá la masa sobre una superficie enharinada y formá un círculo de aproximadamente 4 cm. Cortá en 8 porciones en forma de triángulo.
Horneá: Colocá los triángulos en una bandeja para hornear con papel manteca. Pincelá con un poco de leche. Horneá en un horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Serví: Dejá enfriar un poco y servilos tibios, solos o con un poco de mantequilla y mermelada.